Sugestão

Uhn Ehggi
Esfera molecular de maracujá sobre leito de cocada mole

Uma surpresa de sabores que brinca com os sentidos: O que se vê não é o que se sente. Os conceitos são postos à prova com essa sobremesa de aparência inusitada.

Uma sobremesa moderna inspirada nas novidades da cozinha molecular de Ferran Adriá, mas que se baseia em alguns dos principais fatores da gastronomia chinesa que é a busca da estética, da cor, do aroma e da beleza diferenciada.

Na cama com John e Yoko
Tuiles de amêndoas sobre nuvem de doce de leite com gotas de chocolate belga num mar de morango

Beijing 08
Lâminas de morango e gengibre em redução picante de
morangos e dedo de moça, com farofa de castanhas de caju
e merengue gelado de açafrão

Favoritas

Manga Ming
Cubos de manga e coco flambados em leve redução de laranja, curry e baunilha, com sorvete de coco

Mahjong de abacaxi
Abacaxi caramelizado a fogo e Tai Chi de caldas

Lichias com sorvete de coco e calda de gengibre

Fondant de chocolate belga com coulis de frutas vermelhas

Especialidades

40 graus
Seleção de 6 sorvetes, frutas e 3 caldas: de chocolate, gengibre e frutas vermelhas

Tristão e Isolda
Bolinho cremoso de goiaba com calda de queijo picante e goiaba natural

Apple mix
Maçã, pistachio, nozes, amêndoas e passas com sorvete de baunilha e creme inglês

Brulée de Abacaxi com sorvete de coco (Light)

Banana caramelada
Bananas em caramelo com merengue de limão

Trufas com Gold Label gelado
Whisky Gold Label 18 anos gelado com Trufas de chocolate

Mix de frutas da estação

Sorvetes
açaí, coco, vanila, doce de leite, framboesa,
yogurt com frutas vermelhas e pistache