Acertada a vinda de Mr. Lam para o Rio de Janeiro, o segundo passo foi encontrar um bom local com vista – duas qualidades contempladas pelo endereço atual, na Lagoa.

Na decoração, a idéia é fazer referências à China, mas de uma forma sutil, associando linhas arrojadas, acabamento de primeira qualidade e conforto. Assim, cores tradicionais como vermelho e amarelo aparecem em meio ao mobiliário – todo desenvolvido especialmente para o lugar.

A cozinha, claro, recebeu atenção especial: o fogão chinês foi importado de Nova York. Suas chamas são tão poderosas que ele traz um sistema de resfriamento com água correndo permanentemente em sua superfície. Também veio de Nova York o Duck Owen (Forno de Pato) para o Pato Laqueado. Não há similar no Brasil. Mr. Lam fez questão que a maioria dos utensílios com os quais está acostumado a trabalhar viesse de fora.